Advertisment

Kilka słów o witaminie C i normach. Kwas askorbinowy czyli witamina C, uczestniczy w produkcji tzw. kolagenu i podstawowych białek w całym organizmie i uczestniczy w procesach metabolicznych jako substancja przenosząca elektrony, jako jeden z najważniejszych przeciwutleniaczy pełni także istotną funkcję w reakcjach odtruwania i odporności organizmu chroniąc go przed procesami utleniania, uczestniczy w metabolizmie tłuszczów, cholesterolu i kwasów żółciowych, uczestniczy w regeneracji witaminy E, jest czynnikiem stabilizującym układ odpornościowy i immunologiczny, hamuje powstawanie w żołądku rakotwórczych nitrozoamin. Jest bardzo potrzebna.

Zawartość witaminy C w 100 g części jadalnych wybranych produktów

Nazwa produktu Witamina C (w mg)
Porzeczka czarna 183
Papryka czerwona 144
Brukselka 94
Papryka zielona 91
Kalafior 69
Szpinak 68
Truskawki 66
Poziomki 60
Kiwi 59
Cytryny 50
Pomarańcze 49
Porzeczka czerwona 46

 

Bogatych w tę witaminę jest wiele warzyw i owoców, które powinny być włączane do codziennej diety w myśl zasady: „Jemy codziennie 5 porcji owoców i warzyw”. W grupie najzasobniejszych w witaminę C warzyw i owoców znajdują się: papryka, chrzan, brukselka, kalafior, kapusta biała, czerwona i włoska, pomidor; porzeczki, truskawki, kiwi, owoce cytrusowe, maliny. Niedobór którejś z witamin w organizmie powoduje hipowitaminozę, a jej brak powoduje chorobę zwaną awitaminozą. Nawet niewielkie niedobory witamin mogą prowadzić do różnego rodzaju zaburzeń oraz zwiększać ryzyko występowania  chorób. Nadmierne spożycie lub przedawkowanie niektórych z nich jest również bardzo szkodliwe i może być przyczyną powstawania schorzenia spowodowanego ich nadmiarem – hiperwitaminozy, z objawami zatrucia.

Normy zapotrzebowania na Witaminę C

Grupa Zalecana
norma dietetyczna [mg na
dzień]
Bezpieczna
maksymalna dawka nie powodująca ryzyka działań niepożądanch[mg na
dzień]
Dzieci 1-3 lat 15 400
Dzieci 4-8 lat 25 650
Chłopcy 9-13 lat 45 1200
Młodzież męska 14-18 lat 75 1800
Mężczyźni 19-30 lat 90 2000
Mężczyźni 31-50 lat 90 2000
Mężczyźni 51-70 lat 90 2000
Mężczyźni powyżej 70 lat 90 2000

Dziewczęta 9-13 lat

45 1200
Młodzież żeńska 14-18 lat 65 1800
Kobiety 19-30 lat 90 2000
Kobiety 31-50 lat 90 2000
Kobiety 51-70 lat 90 2000
Kobiety powyżej 70 lat 90 2000
Kobiety ciężarne do 18 lat 80 1800
Kobiety ciężarne 19-30 lat 85 2000
Kobiety ciężarne 31-50 lat 85 2000
Kobiety
karmiące do 18 lat
115 1800
Kobiety
karmiące 19-30 lat
120 2000
Kobiety
karmiące 31-50 lat
120 2000
Advertisment